île flottante

Dans une casserole mettre la crème le lait, ainsi que la gousse de vanille qu'on aura coupé en deux pour récupérer les graines qu'on va ajouter au lait ainsi que la tige, faire chauffer sur feu doux l'ensemble.

 Séparer les jaunes des blancs.

 Faire blanchir les jaunes  avec  le sucre.

 Une fois le lait chaud mais non bouilli verser la moitié sur les  œufs mélanger mettre la totalité dans la casserole puis poursuivre la cuisson toujours sur feu doux tout en tournant sans arrêt jusqu'a ce que la crème épaississe un peu (ni trop liquide ni trop épaisse.

Laisser refroidir la crème    (petit truc pour ne pas avoir une peau sur le dessus couvrez avec  du papier film).

Battre les blancs en neige les étaler dans un plat allant au four, enfourner env. 8 mn à 200c. Avec un emporte pièce rond ou autre découper les blancs les ajouter sur la crème mettre au frais 3-4 h.

Juste avant de servir décorer avec du carmel liquide.

Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur prélever les grains.

Mettre les grains et la gousse dans le lait a chauffer.

Battre et faire blanchir les jaunes avec le sucre.

Ajouter le lait chaud au jaunes mélanger.

Remettre le tout dans la casserole.

Laisser épaisir la crème ni trop ni pas assez.

 laisser refroidir mettre dans des coupelles à dessert

Battre les blancs en neige.

 étalez les blancs dans un plat allant au four, enfourner env 8 mn

Découper les blancs mettre sur la crème, mettre au frigo 3h.