Jarrets de Porc Mijoter

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

6 -8 jarrets de porc ou veauFarineHuile d’olive2 grosses carottes râpées ou 3 petites2 oignons hachés2 gousses d'ail présser2dl de vin blanc6 tomates italiennes en conserve mixée1 boite de tomate concassée3 cubes bouillon de poule dilué dans 5 dl d'eau bouillante6-8 feuilles de basilic 1c.s de paprika doux ou fortSel et poivre

Préparation:

Fariner les jarrets.
Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile à feu moyen-vif. Faire colorer la viande de chaque côté jusqu’à qu’elle soit bien dorée.
Ajouter les oignons et l'ail laisser revenir 2 mn incorporer les carottes, faire revenir 2 minutes.
Déglacer avec le vin blanc, laisser évaporer 2 mn (puis transféré dans une cocotte ou grande casserole, Ajouter les tomates, le basilic, assaisonner avec le paprika sel et poivre au goût, arroser avec le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 1h30 à 2h heures à mi-couvert.