Ma petite soupe d'automne

Eplucher et couper les légumes en morceaux, les mettre dans une casserole profonde recouvrir d'eau, incorporer le bouillon de légume, l'huile d'olive le persil et le sel selon gout, mettre le tout à cuire à feu moyen 45 mn environ.

Retirer du feu, avec un mixer plongeant, mixer la soupe jusqu'a obtenir un velouté, elle doit pas être ni trop épaise ni trop liquide).

Ajouter la crème fraîche brasser vigoureusement au fouet, goutez rectifier l'assaisonnement si besoin, servir bon chaud, pour les gourmands avec quelques croutons miam.