Ma Salade De Pommes De terre Ciboulette Oeufs

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

1kl pommes de terre cuite,
6 œufs,
POUR LA SAUCE,
sel selon gout,
1 bonne c.c de moutarde mi-forte,
1 bonne c.c de mayonnaise,
5 c.s de vinaigre de vin blanc ,
10 c.s d'huile olive/huile au choix,
un bouquet de ciboulette ciselé,
1 cube de bouillon de poule délayé dans 1 dl d'eau,
(1 oignon nouveau émincé grossièrement (facultatif selon gout),

Préparation:

Cuire les œufs laisser refroidir éplucher.

Laver les pommes de terre avec la peau et les faire cuire, retiré laisser refroidir épluché.

Faire la sauce : dans saladier mettre la moutarde, la mayonnaise, le sel, la ciboulette, ajouter le vinaigre, l'huile, bien brasser le tout 1 mn, dilué le cube de bouillon dans 1 dl d'eau bouillante incorporer à la sauce brasser.

Couper les pommes de terre en rondelles ou en cubes ajouter à la sauce coupé les œufs en morceaux les incorporer bien brasser l'ensemble plusieurs mettre au frais au moins 1 heure et servir