Ma Tarte aux Fraises

Laver équeuté et coupé les fraises selon vos envies.

Etaler la pâte dans un moule a tarte est la faire cuire à blanc dans un four préchauffer à 190 env. 15 mn (cuisson ni trop blanc ni trop brune).

Dans une casserole porter le lait tranquillement a ébullition avec une gousse de vanille fendu (coupé le bâton de vanille au milieu sur la longueur et prélever les grains) mettre le tout dans le lait.

Séparer le jaunes des blancs battre les jaunes avec le sucre jusqu'au blanchissement ajouter la farine battre le tout prendre la moitié du lait bouilli et l'ajouter à la préparation battre puis ajouter le tout dans la casserole porter a épaissir a feu moyen sans jamais cesser de brasser retirer du feu et laisser refroidir en brassant de temps à autre pour ne pas laisser se former une peau sur le dessus.

Après cuisson de la tarte la faire refroidir sur une grille, puis ajouter la crème dessus puis décoré à volonté de fraises.

Pour donner un petit air brillant j'ai chauffer de la confiture d'abricot puis a l'aide d'un pinceau j'ai badigeonner la tarte.

Mettre au frigo 2h puis déguster.