Merguez Sauce Tomate Champignons

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

7-10 merguez ( chez le boucher bien meilleur)
1 oignon émincé grossièrement
1 feuille de laurier
2 gousses d'ail presser
un peu huile pour frire
2 c.s. de beurre
1 c.c tabasco facultatif (utilisé selon goût et si merguez pas relevées)
1 grosse carotte râpée finement
400 g champignons de Paris en boite
1 boite de tomate concassée (400 g)
1 cube de bouillon soit de légumes soit de poule émiette
1 c.c de sucre
1c.s. de concentré de tomate
1 dl de vin blanc (facultatif)
1 dl d'eau
Herbes du jardin : thym romarin basilic persil,
poivre
sel

Préparation:

Dans une poêle mettre deux cuillères à soupe d'huile, y faire frire les merguez piquées 3 mn de chaque coté, enlever de la poêle reverver..... Coupez les merguez en tronçons de 2 cm.

Dans une poêle faites revenir l'oignon, l ail, le laurier, avec un peu l'huile et le beurre, brasser ajouter les champignons les faire revenir quelques minutes, ajouté la carotte râper faire revenir 7-8 mn, incorporer les tomates concassée le cube de bouillon le sucre, le concentré de tomate, brasser, déglacer avec le vin et l eau, ajouter les herbes et laisser mijoter à petit feu 10 mn env. en brassant de temps en temps.

Ajouter les merguez a la sauce laisser mijoter 5 mn a feu doux.

Vous pouvez les servir avec des pâtes, du riz ou des frites.

BON A SAVOIR : Si vous aimer bien la sauce tomate n'hésitez pas a faire cette sauce avec deux boites de tomates coccacées.