Tiramisu chocolat, poire et spéculos

Épluchez les poires et coupez-les en petits morceaux.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et réservez.
Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à blanchissement, puis incorporez le mascarpone.
Montez les blancs en neige et ajoutez-les également à l’aide d’une maryse.
Mélangez le chocolat fondu avec la crème liquide et le sirop de poire.
Pour le montage, dans vos verrines, placez vos biscuits écrasés tout au fond, suivis des poires coupées, de la préparation au chocolat et de la crème mascarpone. Saupoudrez de cacao.

Mette au frais pendant 6h ou toute la nuit avant de servir.