Pain Mimosa

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 pain de mie cylindrique (1 pain de mie rond entier, non coupé en tranches) 2 œufs durs coupé en morceaux 1 tube de Parfait de 200g ((pâte de foie en tube) ou environ 250 g de mousse de canard) 6 cornichons émincé fin 100 g de beurre à température ambiante 200 g de jambon 1 grande c à c de moutarde 1 boite d'anchois 30g env. un peu d'aromate (facultatif)

Préparation:

Si possible préparer la veille ce pain mimosa (autrement 5- 6 h au frigo avant de servir).

Sortir le beurre du frigo pour qu il soit à température ambiante.

Cuire les œufs les refroidir, écaler et couper en petits morceaux.

Hacher les cornichons en morceaux fin.

Hacher les filets d'anchois.

Couper le jambon en petits morceaux.

Couper le pain en deux dans la largeur et vider chaque moitié délicatement à l'aide d'un couteau et d'une petite cuillère, réserver.

Dans un saladier, mettre la mie, dessus ajouter le beurre mou coupé en tout petits morceaux, les cornichons, les anchois, le jambon, les œufs, puis le parfait ou la mousse de canard, assaisonner avec la moutarde, (et l’aromate).

Malaxer bien l’ensemble avec vos doigts ou autre.

Goûter et rectifier l'assaisonnement.

Farcir les moitiés de pain évidé avec la farce en tassant bien au fur et à mesure, puis enrouler le pain dans du papier film ou aluminium en serrant bien.

Placer au réfrigérateur au moins 5 heures minimum, au mieux 1 jour.

Avant de servir découper des tranches pas trop épaisses.

Si morceaux trop grands n'hésitez pas à ciselé le jambon