Pavé de Saumon à la sauce curry

Mélanger la crème liquide avec du curry le curcuma, le gingembre et la maïzena dans un saladier. Faire chauffer doucement cette préparation. Éteindre le feu et la laisser infuser à couvert.

Dans une poêle bien chaude et huilée, déposer les pavés de saumon. Laisser cuire 3 minutes sur chaque face. (Colorez-les bien de tous les côtés) réserver.

Peler les échalotes et les émincer finement, pelez, presser la gousse d'ail,

Dans une poêle mettre un peu de beurre ajouter l’oignon laisser suer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajouter l’ail et laisser revenir un instant en remuant.

Déglacer avec le vin blanc, ajouter le bouillon de légume ou de mer bien remuer arroser avec la crème infusée poursuivre 3 minutes la cuisson en remuant.

Il est temps de remettre le saumon dans la sauce juste le temps de les laisser réchauffer.

Pour terminer, versez le jus de citron salé poivré puis remuez délicatement, rectifiez si besoin l'assaisonnement.

La sauce doit être liée tout en restant assez fluide. (si besoin ajouter un peu de maïzena express pour plus d'onctuosité).

Nappez de sauce au curry le saumon, et servez chaud.