Petite Mousse de Courgettes enrobé de Saumon

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 33 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 Grande courgettes +1 petite toutes râper2. 5 C. S d'huile d'olive2 Œufs entier4 C. S et demi de crème fraiche épaisse 1 Paquet de saumon fumé prétranché2 Gousses d'ail pressé3-4 Brins de persil ciselé4-5 Tiges de ciboulette ciseléSelPoivre blanc

Préparation:

Préchauffer le four à 200c.

Laver essuiyer et râper les courgettes,

Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'ail les courgettes le persil et la ciboulette ciselé faire revenir 7-8 mn, après cuisson laisser refroidir.

Dans un mixer mettre la crème les œufs salé, poivré selon gout, mixer un instant, incorporer les courgettes, mixer quelque secondes,

Tapisser 8 - 12 moules à muffins d'une moitié de tranche de saumon chacun, remplir de mousse de courgettes, mettre au four 20-25 mn, démouler servir