Jambon au Porto ou Madère

Préchauffer le four 200

Rouler le jambon et déposer le bien serré dans un plat à gratin. (Réserver).

(Ou jambon fumé cuit, les placer dans un plat a gratin à plat.).

Dans une casserole mettre la crème, le concentré de tomate le Porto assaisonner avec le sel et le poivre selon convenance, faire chauffer sur feu moyen en mélangeant constamment jusqu'aux premiers bouillons.

Puis verser la sauce au Porto sur le jambon saupoudrer de fromage râpé selon goût, mettre à four chaud 200° pendant 15 / 20 minutes.

Laisser reposer 2-3 minutes et servir avec des pâtes al dente que vous napperez de sauce.

Roulé le jambon, mettre bien serré dans un plat allant au four ou.

Dans une casserole mettre la crème.

Ajouter le concentré de tomate.

Incorporer le vin de porto et le sel.

Bien mélanger l'ensemble et laisser chauffer env. 5 mn a feu doux en brassant.

Arroser le jambon ou.

Saupoudrer a volonté de fromage parmesan.

Mettre a gratiné 20 mn au four.