Pâte à rouleaux de printemps surgelée. Un gros sachet de légumes chinois ou 100 Gr de carottes râpées100 Gr de chou blanc coupé en fines lamelles1 Oignon émincé1 Oignon émincé 1 Gousse d’ail hachée1 C. S. De coriandre fraîche hachée (facultatif)Quelques feuilles de menthe (facultatif) 1 Petit poivrons, Quelques champions1 C. S. De sauce d’huîtres1 C. S. De sauce sojaHuile pour la fritture
Décongeler le paquet de feuille de blé pour rouleaux de printemps.
C’est cette pâte qui est utilisée en Thaïlande. Elle ressemble à des feuilles de brick. Elle est facile à utiliser et donne des rouleaux de printemps super croustillants et peu gras.
Cette pâte est fine. Il faut faire attention de ne pas la déchirer.
Pour info : Cette pâte à tendance à sécher à l’air libre, conservez la pâte entre 2 torchons légèrement humides ou dans un sachet en plastic hermétique.
Farcir tes rouleaux avec ce qui nous fait plaisir, pour cette fois il sont végétarient.
J ai pris un gros sachet de mélange de légumes chinois.
Laisser tremper les vermicelle dans de l'eau chaude 10 min environ, l'égoutter puis la couper à l'aide d'une paire de ciseaux.
Dans une poêle faites chauffer 1 c. s. d’huile, faire revenir l'oignon et l ail jusqu'a ce qu'il devient translucide,
Ajoute les légumes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à être tendres.
Ajoute alors la coriandre, la sauce d’huitres, la sauce soja et les vermicelles, poursuivre la cuisson encore 5 a 10 mn retiré du feu laisser tièdir.
Une fois tous les rouleaux prêts, fais-les frire dans de l’huile chaude durant 2-3 minute, attention les retourner régulièrement pour évité qu il ne brule ou soit trop coloré, il doivent avoir une belle couleur jaune.
Egoutte les rouleaux et laisse-les reposer sur du papier absorbant.
Juste avant de fermer le rouleau à fin que pâte lors du pliage reste bien fermée humidifié les bords.
Sersvez accompagné de sauce au piment doux ou autre.
Publié par marie-jo - https://www.lesfoodies.com/mariejo