Sauce Béchamel pour une base de multitude de recettes

Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et la faire cuire à feu moyen en remuant avec un fouet, elle ne doit pas se colorer (la farine, afin de former un roux blanc.).

Versez ensuite le lait d'un coup, ajoutez le sel, le poivre et la noix de muscade, porter à ébullition tout en remuant, baisser le feu, fouettez jusqu'à ébullition ou jusqu'à ce que la sauce soit bien onctueuse.

Quand la sauce épaissit, retirez du feu et continuez de fouetter pendant 1 à 2 minutes.

BON A SAVOIR :

Si vous ne l’utilisez pas tout de suite, déposez un morceau de film alimentaire directement contre la béchamel pour empêcher le dessus de sécher.