Saucisse à Rôtir sauce à l'oignon

Mettre la saucisse à cuire dans une casserole d'eau env. 15 à 20 mn. Après cuisson la retirer de l'eau la laisser égoutter dans une passoire, réserver.

Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire rôtir la saucisse des 2 côtés une fois obtenu une jolie coloration, l’enlever de la poêle réserver.

Pour la sauce à l'oignon.

Eplucher et couper les oignons en deux puis en lamelles.

Les faire cuire à l'étuvée dans une poêle avec du beurre à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Saupoudrer de farine et mélanger en remuant énergiquement déglacé avec le vin blanc laisser réduire un peu, arroser avec 2 dl l’eau incorporez cube de bouillon de poule émietté, et celui de sauce de rôti lié, Saler, poivrer, et faire épaissir la sauce jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Remettre la saucisse dans la poêle. Faire cuire environ 15 mn selon l’épaisseur, en rajoutant de l’eau si la sauce devient trop épaisse. (Doit avoir l'aspect un peu liée.).

Rectifier éventuellement l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

ASTUCE 

Aromatiser de thym, au goût.

Accompagnement Purée de pommes de terre, légumes ou salade de saison.