Soupe Petits Pois Basilic

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 C. S de beurre,1 C. S d'huile d'olive,1 Gros oignons500 G de petits pois surgelés4 Carottes2 Grosse pommes de terre ou 3 moyenne100 G de lardons4 Tranches de pain pour faire des croûtons1 Gousse d'ail1Dl de crème (crème fraîche ou 25%)1 Litre de bouillon de volaille (j'ai fait avec 1 cube et demi de bouillon de poule)2 Ou 3 feuilles de basilicSel Poivre

Préparation:

Prendre les tranches de pain les faire toaster à convenance les frotter avec la gousse d'ail.

Dans une poêle faire revenir les lardons réserver.

Pelez les oignons les carottes, les pommes de terres, émincez l' oignons et coupez les carottes en rondelles et les pomme de terre en morceaux, lavez le tout.

Dans une casserole faites suer les oignons dans le beurre et l'huile d'olive sans coloration, ajouter les carottes les pommes de terres brasser, mouillez avec bouillon de volaille, ajouter les petits pois, brasser assaisonner de sel et poivre à convenance incorporer le basilic, laissez mijoter 40 minutes en brassant de temps en temps.

Passez la soupe au mixeur.

Remettez sur le feu 5 minutes rectifier l'assaisonnement selon gout arroser avec la crème brasser servir avec sur le dessus les croûtons et les lardons.

Bon appétit