Steaks hachés de poulet maison

Couper grossièrement les morceaux de viande et les mettre dans le bol de votre mixeur part petite portion afin d'obtenir une farce pas trop pâteuse, mettre dans un saladier, ajouter l'oignon, l'ail, le persil, le ciboulette, émincé finement.

Assaisonner avec le paprika, le piment d'Espelette, le sel et le poivre, incorporer, la chapelure, et la fécule de maïs et l'huile, avec vos mains bien malaxer l'ensemble (Vous allez obtenir une préparation légèrement molle et collante).

Dans une grande poêle, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile + 10g de beurre. Mouiller ou fariner vos mains et former des grosses boules de viandes et leur donner la forme d'un burger, en l’aplatissant (diamètre selon vos envie.

Disposez les steaks dans la poêle, les faire cuire à feu doux- moyen pendant 5-8 minutes tout dépend de l'épaisseur de vos steaks.

Une fois cuits, déposer les steaks sur du papier absorbant quelques instants pour enlever l'excédent d'huile.

On peut les manger nature avec une petite sauce ou avec du pain burger c'est comme vous le souhaitez !

BON A SAVOIR : (vous pouvez préparer comme moi les steaks à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique en les séparant d'une feuille de papier sulfurisé).