Tartare de saumon fumé &Truite Saumonée Fumée

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

une petite pincée de fleur de sel1 c.c de sauce Worcestershire2 c.c de tabasco1 c.c de moutarde1 oignon ou une échalote finement hacher5-6 cornichons haché200 g de saumon fumé 100 g de truite saumonée fumé en tranchesun peu de bière (6 c.s env)des tranches de pain toaste un peu de beurre

Préparation:

Détaillez le saumon et la truite saumonée fumé le plus finement possible au couteau.

Épluchez l'échalote et émincez-la le plus finement possible, ainssi que les cornichons en vous aidant d'un robot ménager si nécessaire.

Dans un saladier mettre la moutarde, la sauce Worcestershire, la fleur de sel, l'oignon, les cornichons le tabasco, (Le tabasco est au goût du cuisinier, on peut en mettre plus ou moins, tout dépendant de nos préférences),, mouiller avec la bière, goûtez et rectifiez l' assaisonnement si besoin, ajouter les saumon,

Bien mélanger, mettre au réfrigérateur une bonne heure.

Dressez le tartare sur assiettes à l’aide d’un emporte-pièce, puis Démouler, déposer un brin de persil pour la déco, servir frais, accompagnez de pain toast griller beurré.

Ce tartare de saumon fumé peut se servir en apéritif, dans une verrine mais il est aussi parfait en entrée. Et si vous en faîtes une plus grande quantité, pourquoi pas comme plat principal.