Tarte au saumon frais et aux poireaux

Préchauffez le four à 180°C.

Garnissez-en un moule à tarte avec du papier sulfurisé, étalez la pâte , piquez le fond avec une fourchette la faire pré cuire 15 mn à blanc.

Épluchez et rincez les poireaux puis taillez-les en rondelle fines.

Eplucher l'oignon et émincé le finement.

Dans une poele faire chauffer un peu d'huile d'olive et un morceaux de beurre faire suer l'oignon, ajouter les poireaux les arroser avec 1 dl d'eau, incorporer le cube de bouillon émiétté, assaisonner avec le piment d'Espelette et le sel, faire revenir pendant 10 min env mélanger régulièrement.

Trancher les pavés de saumon en cubes avant de les faire revenir quelques minuntes (3 mn).

Dans un saldier, battre les oeufs, avec la crème, salez, poivrez ajouter une pointe de noix de muscade.

Répartissez le saumon et les poireaux sur le fond de tarte pré cuite et recouvrez avec la préparation aux œufs saupoudrez avec le fromage râpé.

Enfournez et laissez cuire environ 20 à 30 min sur le bas du four.

A servir avec une p’tite salade verte.

Fond de tarte pré cuite.