Tarte aux pommes compote maison

Préchauffez le four à 200°C.

Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond de tarte avec une fourchette.

Pelez, videz et coupez en petits morceaux environ 3 pommes : il faut avoir 300g de petits dés de pomme. (Plus les dés seront petits, plus la cuisson sera rapide.).

Mettre les pommes dans une casserole avec un peu d'eau (1 verre ou 2). Bien remuer, ajouter un peu 1, c, s de sucre roux et la cannelle 2 c. c., couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 20 mn (Ajouter un peu d'eau si nécessaire.).

Vous saurez si la compote est prête une fois que les pommes ne seront plus dures du tout, (la compote, ne doit pas être trop liquide.) Retiré du feu et la mixer soit au binder soit a la fourchette, laisser refroidir la compote,

Pendant que la compote cuit, pelez et videz les 5 pommes qu'il reste, puis, couper les quartiers en fines lamelle.

Disposez une couche de compote de pommes sur le fond de tarte.

Puis disposez les pommes en cercle sur le fond de tarte. Veillez à les disposer joliment, saupoudrer de sucre en poudre et parsemer de petits morceaux de beurre.

Mettre au four et laisser cuire pendant 30 min. Sortir du four.

Napper la tarte avec de la gelée d'abricots ou de coings, qu’il faut juste chauffer un peu et à l’aide d'un pinceau badigeonner le dessus de la tarte... Faut que ça brille !

La laisser refroidir sur une grille, ce qui est très important pour que la pâte ne se détrempe pas en dessous :