Tartes à la Citrouille

Préchauffez le four à 180°.

Étaler la pâte sur une plaque chemisée de feuille de papier sulfurisé, piquer le fond de pâte avec une fourchette.

Faites cuire la pâte à blanc 15 minutes 180 °C en la recouvrant d’une feuille de papier sulfurisé avec du riz ou autre légumes secs, (Comme le mélange final est très liquide, il vaut mieux bien la faire précuire).

Pelez et coupez votre courge en petits cubes.

Faîtes cuire votre citrouille pendant 20- 30 min env. il faut que la chair soit bien tendre.

Une fois cuite, bien égoutter, laisser refroidir, enlever l'exes d'eau, puis mixer votre courge, réduire en purée lise.

Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : fécule, sel, épices, sucre et cassonnade.

Ajoutez-y la purée de citrouille/courge incorporer les oeufs les uns après les autres puis verser.

Le lait tiède (et la mélasse facultatif).

(Une fois le mélange bien homogène, il doit avoir l'air liquide.).

Répartir la garniture sur la pâte à tarte.

Enfourner la tarte pendant 40-45 minutes (à vérifier selon la puissance de votre four) afin d’obtenir une jolie coloration à la surface.

Lorsque la tarte est cuite, la garniture à la citrouille est bien ferme, si c'est encore liquide, laisser encore au four.

Servir avec une petite chantilly.

Petite idée : Récupérez les graines, lavez et séchez, cuite au four enrobez dans du sel et de l'huile d'olive, pour un apéritif ou agrémenter un velouté de courge.