Velouté aux champignons

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 23 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

2 oignons60g de beurre2 gousses d'ail haché500 g de champignons de Paris blanc brun coupé en lamelles1/4 de tasse de farine (80g)2 tasses et 1/4 de lait1 tasse 1/2 de bouillon de boeuf(ou légume)1 bouquet de persil hachécrème frîache

Préparation:

Haché finement les oignons,

Dans une grande casserole faire revenir les oignons et l’ail avec le beurre 3 mn a feu moyen en remuant.

Ajouter les champignons hachés et faire revenir 5 mn en remuant.

Ajouter la farine et remuer.

Ajouter le lait et le bouillon de bœuf ou légumes bien mélangé, porté à ébullition, puis laisser mijoter sans couvrir pendant 15 mn.

Ajouter le persil en remuant et laisser encore 3 mn.

Servir avec une 1. c. s. de crème fraîche.