Viré en mer sur toast

Rincez les noix et bien les essorés sur du papier absorbant faire de même avec les crevettes.

Coupez les filets en deux et les roulez en partant de la partie la plus large vers la partie la plus fine et maintenez-les avec des cure-dents en bois,

Dans une poêle faire fondre le beurre ajouter les échalotes faire coloré un peu ajouter les filets, les faire revenir 3 mn en les retournant délicatement réserver.

Dans la même poêle faite revenir les noix et les crevettes, mouillez-les avec le cidre ou vin et porter à ébullition, réduisez le feu et laisser cuire 5-mn ajouter la crème le jus de citron la muscade, salé, poivré à convenance, bien mélanger laisser épaissir (si la crème reste liquide ajouter 2c. s de maïzena express pour lié la sauce) poursuivre la cuisson 3 mn en disposant  les filets dessus sans les cure-dents, ajouter la ciboulette.

Faire toaster le pain couper en deux triangles napper les toastes.

(On peut servir sans toast)