Gratin de courge de grand-mère

Coupez la courge en petits morceaux. Enlevez les pépins.

La mettre dans un casserole en inox avec un peu d’huile d’olive et faite la revenir à petit feu en remuant. Écrasez avec une fourchette pour en faire de la purée.

Dans une casserole réalisez un roux : mettre 50 g de beurre avec 50 g de farine & une pincée de muscade, tournez quelques secondes sur le feu sans roussir & délayez un demi litre de lait bouillant puis mélangez à la purée de courge.

Dans un saladier, mélangez le mélange de courge aux oeufs battus, le sel & le poivre, l’ail écrasé.

Mettre au four 30 minutes (th6 -180°) dans un plat à gratin recouvert de chapelure et d’un filet d’huile d’olive. Le dessus doit être doré.