Légumes Farcis aux Flocons de QUINOA

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (6 personnes):

20 Cl de lait de riz avec 100g de Flocons de quinoa (riche en protéine)2 auberginesUn Fromage de chèvre1 c à soupe de purée d’amandeUne pincée de Cumin et de curcumaUn peu de sel et de poivreUn filet d’huile d’oliveUn demi – Oignon émincé et une gousse d’ail hachéeDe la Ciboulette & de la saugeQuelques Champignons coupés en morceaux (faibles en calorie et riche en sélénium)

Préparation:

Précuire les légumes à la cocote en fonte, les couper en deux dans le sens de la longueur.

Dans un bol, mettre les flocons de quinoa et recouvrir de lait de riz. Laissez gonfler 5 minutes.

Ensuite mettre le mélange dans un saladier avec le fromage coupé en dés, l’ail et l’oignon coupés en petits cubes, l’huile d’olive, les épices et les herbes et la cuillère de purée d’amande, les champignons coupés en petits morceaux. Bien mélanger.

Ensuite : garnir les légumes avec la farce.

Mettre au four 25-30 minutes th 180°.

Servir avec du riz basmati ou sauvage pour un repas équilibré !

C’est plus rapide que les farcis à la viande, c’est très goûteux et cela permet de manger moins de viande.

Le quinoa appelé « le riz des Incas » est considéré comme une céréale et est une très bonne source de PROTEINE de qualité.

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