Ragoût Quinoa – Haricots rouges

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

300 g de haricots rouges déjà cuits ( en boite )ou les faire tremper la veille toute une nuitpuis les cuire 45 minutes dans l’eau bouillante100 g de quinoa1 boite de sauce tomate1 c. à soupe de concentré de tomateSel & poivre noirde l’huile d’oliveun demi-oignon émincédu cumin & du piment douxun poivron rouge

Préparation:

Cuire le quinoa 10 minutes dans de l’eau bouillante.

Dans une cocote en fonte : faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive, ainsi que le poivron coupé en lanière.

Ajoutez le concentré de tomate et la sauce tomate, les haricots rouges, les épices, salez & poivrez. Laissez mijotez & remuez.

Ajoutez le quinoa & laissez mijotez quelques minutes.

mon blog de cuisine bien-être:coachcuisinempp.com