Spaguetti aux légumes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 g de spaguetti semi-complets
4 carottes
2 courgettes jaunes
4 tomates
1 petit poivron rouge
2 gousses d’ail
1/2 oignon
De l’huile d’olive
sel & poivre noir
De l’origan et du thym
facultatif: de l’huile pimentée pour pizza & du parmesan

Préparation:

Faire cuire les spaghetti semi- complet » al dente » et les manger toujours avec des légumes pour faire baisser l’index glycémique des pâtes !!

Les italiens mangent souvent leur pâtes avec des légumes !!

Coupez les légumes en longueur avec une mandoline ou râpe à légumes.

Les faire revenir dans une cocote en fonte avec de l’huile d’olive, l’ail pillé et l’oignon coupé en petits morceaux & les herbes.. Salez & poivrez.

Une fois les spaghetti cuits : les rajouter dans la cocote avec du parmesan & l’huile pimentée ! Et Mélangez délicatement !! Servir chaud..

Pour un repas équilibré : servir avec des crevettes ou gambas grillés au préalable….

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