500g de boucané(viande de porc fumé) 2 bringèle(aubergine( 3 tomates bien mûres 1 oignon 4/5 gousses d'ail Curcuma Thym Sel,poivre Gingembre Huile d'arachide
Préparation:
Coupez la viande en bouts de 1 cm d'épaisseur. Dessaléz la viande à feux forts, quand ça boue jetez l'eau et recommencez l'opération si besoin (encore trop de sel). Pendant que la viande dessale émincez oignon& tomates et pilez ail, gingembre sel, poivre. Épluchés les bringèles en laissant un peu de peau et coupez les à la moitié puis en 3. Égouttez la viande. Mettre de l'huile à chauffer et y faire bien dorer la viande. Ajoutez l'oignon, les épices le thym et laissez bien doré, mettre le curcuma 1 cas. Rajoutez les tomates les bringèles. Laisser compoter à feu doux et rajoutez un petit peu d'eau. Servir avec du riz et une sauce pimentée genre rougail tomates ou sauce oignons.
Publié par marietibichique - https://www.lesfoodies.com/marietibichi