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Boulette la morue(,réunionnais)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Un bon morceau de morue salée5/6 pommes de terre ( moyenne)5 gousses d'ailGingembre(1 pouce)Farine1 oeufCiboulette & persil1 petit piment (plus pour moi )Poivre
Préparation:
Faire dessaler dans une marmite la morue dans une grande quantité d'eau à feu fort (ne pas couvrir).
Renouveller l'opération 2/3 fois.
A la dernière fois rajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux (sans la peau bien sûr).
Récupérer les pdt cuites et les mettre dans un saladier et les écraser.
Passer à l'eau froide la morue et goûter un bout du milieu pour savoir si c est pas trop salé, si besoin la faire dessaler encore.
Piller ail, gingembre & piment et rajouter au pommes de terre.
La morue, dessalée et refroidie l' émietter et retirer toutes les arêtes (ce procédé je le fais à la main bien propres pour ne pas en oublier).
Mettre la morue avec les pommes de terre et bien mélanger.
Rajouter poivre ciboulette & persil hachés.
Bien mélanger à nouveau.
Mettre l'oeuf et la farine (3/4 cas).
Bien mélanger pour obtenir une farce épaisse et rajouter un petit peu d'eau pour avoir un mélange onctueux.
Laisser reposer au frigo jusqu'au moment de les frire à la friteuse en se servant de 2 petites cuillères pour faire des boulettes.
Pour l'apéritif ça passe très bien avec un p'tit punch ou autre chose.
Renouveller l'opération 2/3 fois.
A la dernière fois rajouter les pommes de terre coupées en petits morceaux (sans la peau bien sûr).
Récupérer les pdt cuites et les mettre dans un saladier et les écraser.
Passer à l'eau froide la morue et goûter un bout du milieu pour savoir si c est pas trop salé, si besoin la faire dessaler encore.
Piller ail, gingembre & piment et rajouter au pommes de terre.
La morue, dessalée et refroidie l' émietter et retirer toutes les arêtes (ce procédé je le fais à la main bien propres pour ne pas en oublier).
Mettre la morue avec les pommes de terre et bien mélanger.
Rajouter poivre ciboulette & persil hachés.
Bien mélanger à nouveau.
Mettre l'oeuf et la farine (3/4 cas).
Bien mélanger pour obtenir une farce épaisse et rajouter un petit peu d'eau pour avoir un mélange onctueux.
Laisser reposer au frigo jusqu'au moment de les frire à la friteuse en se servant de 2 petites cuillères pour faire des boulettes.
Pour l'apéritif ça passe très bien avec un p'tit punch ou autre chose.
Publié par marietibichique - https://www.lesfoodies.com/marietibichi