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Civet canard réunionnais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 canard ou à défaut manchons, filets et cuisses3 tomates bien mûres2 oignons pour moi rouges1 tête d'ailSelThym 2 feuilles de quatre épices( sinon le mélange 4 épices)2 clou de giroflesHuile de tournesol1 bouteille de rougePersil & ciboulettes
Préparation:
Émincer les oignons et les tomates.
Piler ail sel et clou de girofle.
Couper votre canard en morceaux ni trop gros ni trop petits.
Faire dorer la viande.
Quand c'est fait rajouter les oignons, le mélange ail, sel et girofle laisser suer.
Rajouter les feuilles de quatre épices (chez nous c'est un arbuste), le thym et les tomates.
Laisser cuire les tomates et couvrir d'eau pour que ça cuise.
Au besoin rajouter de l'eau si la viande n'est pas tendre.
La viande cuite rajouter 3/4 de vin rouge et laisser réduire.
Au moment de servir réchauffer (c'est un plat meilleur le lendemain comme pour tout cari) et parsemer de persil et de ciboulette hachés.
Servir bien sûr avec un riz blanc et une sauce pimentée.
Piler ail sel et clou de girofle.
Couper votre canard en morceaux ni trop gros ni trop petits.
Faire dorer la viande.
Quand c'est fait rajouter les oignons, le mélange ail, sel et girofle laisser suer.
Rajouter les feuilles de quatre épices (chez nous c'est un arbuste), le thym et les tomates.
Laisser cuire les tomates et couvrir d'eau pour que ça cuise.
Au besoin rajouter de l'eau si la viande n'est pas tendre.
La viande cuite rajouter 3/4 de vin rouge et laisser réduire.
Au moment de servir réchauffer (c'est un plat meilleur le lendemain comme pour tout cari) et parsemer de persil et de ciboulette hachés.
Servir bien sûr avec un riz blanc et une sauce pimentée.
Publié par marietibichique - https://www.lesfoodies.com/marietibichi