Civet coq du poulailler

Moi j'ai pris un coq que j'ai moi même préparé (tué, plumé, nettoyé).

Couper le coq en morceaux et faire revenir dans un peu d'huile.
Pendant ce temps émincer l'oignon et les tomates.
Piler ail et sel.

Quand la viande est bien doré, rajouter l'oignon et l'ail pilé laisser roussir puis rajouter le thym et les tomates.
Laisser cuire les tomates et pour que la viande soit bien tendre couvrir avec de l'eau et laisser cuire à feu moyen et répéter l'opération jusqu'à ce que la viande bien tendre.
En fin cuisson rajouter le vin et laisser réduire à feu doux.
Rajouter sel si besoin et mettre le persil.

Servir avec du riz et des haricots rouges et du piment.