Couper votre pintade et la faire dorer dans un peu d'huile. Pendant ce temps émincer oignon et tomates, zester le combava et piler avec ail, sel et les feuilles de combava. Quand la viande est bien dorée rajouter l'oignon et les épices, laisser suer. Ensuite rajouter les tomates, laisser comporter en mélangeant, couvrir. Les tomates cuites, rajouter un verre d'eau ou plus et laisser cuire pour attendrir la viande. Servir bien sûr avec du riz et une sauce au choix pimentée.
Publié par marietibichique - https://www.lesfoodies.com/marietibichi