Clémentines, amandes et....douceur de fin hiver

Faire cuire 4 clémentines dans le mélanges eau+sucre pour 2 h. autant que le jus soit réduit d'un tiers. Laissez refroidir. Mixez les clémentines égoutté dans un robot avec leur peau pour obtenir une purée grumeleuse.

Ajoutez les restes des indrédients et mixez à nouveau. Verser dans une moule à manqué de 20 cm. beurré ou couvert de papier sulfurisé.

Enfourner à 190°C. Pendant 1 h., en couvrant avec une feuille de papier d'aluminim les 40 premiéres min. pour que le dessus du gâteau ne brûle pas. Laisser refroidir et servez avec le jus de cleméntines.