PETITS FONDANTS DE TAPIOCA AUX FRAMBOISES

Portez à ébulition 300 ml de lait (végétal ou animal selon les goûts) avec du sirop d'érable, moi j'ai mis du sirop d'agave (environ 4 cuillères à soupe)-Versez 40 g de perles de tapioca en pluie et laisser cuire sans bouillir pendant 15 minutes en remuant régulièrement.

Dans une autre casserole, faire bouillir 200 ml de lait avec l'agar agar (2g) pendant 2 bonnes minutes.
Mélanger le contenu des deux casseroles, remuez soigneusement puis répartissez dans des ramequins.

Laissez refroidir et prendre au frigo pendant au moins 2 H.

Pendant ce temps mixer 200 à 300g de framboises (avec du sirop d'érable : moi je n'ai rien mis du tout).
Demouler les petits fondants et napper les de coulis.........