Imprimer!
https://www.lesfoodies.com/
Gateau choco ganache choco
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
Genoise chocolat: (a faire 2 fois pour avoir 2 genoise)
125 g farine
150 g chocolat noir patissier
125 g sucre
125 g beurre
3 oeufs entier
1 demi sachet de levure
Pour la ganache au chocolat :
200g de chocolat noir
125g de crème liquide
40g de beurre
Glacage choco:
150 g de chocolat noir
75g de beurre
Préparation:
Genoise choco
"APP : 1" Blanchir oeuf et sucre ensemble.
"APP : 2" Fondre chocolat et beurre au bain marie,
Ajouter les 2 appareils ensemble, rajouter la farine tamisée + levure.
Mettre dans un moule a manqué à 210 degré 20 min.
Ganache :
Faire bouillir la crème fleurette et la verser sur la couverture noire coupée en morceaux.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
Incorporer le beurre en parcelle.
Tartiné le dessous du gateau de cette ganache.
Puis superposer le deuxieme gateau par dessus et deposer cet ensemble sur une grille, reserver.
Glacage choco :
Casser grossierement le chocolat et faites-le fondre avec du beurre au bain-marie à feu doux.
Napper le gateau sur une grille.
Parsemer de coco rapé autour.
Mettre au frais pour que sa durcisse.
"APP : 1" Blanchir oeuf et sucre ensemble.
"APP : 2" Fondre chocolat et beurre au bain marie,
Ajouter les 2 appareils ensemble, rajouter la farine tamisée + levure.
Mettre dans un moule a manqué à 210 degré 20 min.
Ganache :
Faire bouillir la crème fleurette et la verser sur la couverture noire coupée en morceaux.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
Incorporer le beurre en parcelle.
Tartiné le dessous du gateau de cette ganache.
Puis superposer le deuxieme gateau par dessus et deposer cet ensemble sur une grille, reserver.
Glacage choco :
Casser grossierement le chocolat et faites-le fondre avec du beurre au bain-marie à feu doux.
Napper le gateau sur une grille.
Parsemer de coco rapé autour.
Mettre au frais pour que sa durcisse.
Publié par marina974 - https://www.lesfoodies.com/marina974