Omelette jambon fromage

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Mélanger les jaunes avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Fouetter délicatement les blancs avec les jaunes. Ajouter le fromage râpé.

Faire chauffer un filet d'huile d'olive, verser le mélange dans la poêle et ajouter les dès de jambon.

Une fois l'omelette cuite d'un côté, il faut la retourner délicatement pour finir la cuisson.