Tagliatelles carbonara

Couper les tranches de pancetta. Les faires dorer dans une poêle un peu creuse.

Faire bouillir l'eau et faire cuire les tagliatelles. Les ajouter aux tranches de pancetta.

Séparer le blancs des jaunes. Mettre les jaunes dans deux ramequins.

Monter les blancs en neige. Ajouter un peu de parmesan aux blancs et fouetter.

Mettre les blancs dans la poêle et bien mélanger en évitant que les blancs cuisent.

Une fois dans l'assiette melanger le jaune et du parmesan avec les pâtes.