Biscuits de Noël à la cannelle et aux pépites de chocolats

1- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs, la vanille et 30 ml d’eau. Dans un saladier battre en crème le beurre et le sucre glace au batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’un mélange clair et léger. Ajouter doucement aux jaunes d’oeufs.

2- Mélanger ensemble la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Ajouter au mélange. Remuer jusqu’à ce que la farine soit complètement incorporée et ajouter les pépites de chocolat. Malaxer le tout avec les mains pour en faire une boule mais ne pas trop travailler la pâte. La rouler en boule et l’envelopper dans un film plastique. Réfrigérer pendant au moins une petite heure. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 4).

3- Etaler la pâte sur une surface légèrement farinée pour obtenir une épaisseur de 1 cm. Découper cette la pâte à l'aide d’emportes-pièces et disposer sur une plaque avec du papier alimentaire ou alors une plaque farinée. Faire cuire de 10 à 15 minutes au four, jusqu’à ce que les biscuits soient dorés. Enlever de la plaque et faire refroidir sur une grille.
Décorez les à votre guise !