Pâte brisée simple

- Dans un bol, battez l’oeuf à la fourchette. Ajoutez le sel et le sucre. Mélangez jusqu’à ce que cela devienne mousseux.
- Ajoutez toute la farine et mélangez l’ensemble à la spatule.
- Effritez la pâte avec la spatule ou entre vos doigts jusqu’à ce que vous obteniez du sable.
- Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez-la. La pâte ne doit plus coller aux mains (sinon ajoutez un peu de farine).
- Etalez-la sur le plan de travail fariné puis déposez-la délicatement dans votre moule. Piquez-la à la fourchette.