Poulpes en salade à l'orientale

Nettoyer le poulpe en le laissant tremper 1 à 2 heures dans de l'eau vinaigrée.

Mettre le poulpe dans une cocotte avec de l"eau salée et le faire cuire 30 minutes à petit bouillon.

Pendant ce temps, péparer la sauce dans un saladier. Mettre l'ail coupé très fin après l'avoir écrasé. Rajouter le harissa et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Mélanger.

Rretirer le poulpe cuit et le laisser un peu refroidir.

Le découper en petits tronçons d'une bouchée chacun.

Mettre dans le saladier et mélanger avec la sauce.

Déguster bien frais.