Gateau chocolaté corsé

*Préchauffer le four th. 5 (180 °). Faire fondre le chocolat et le beurre (au micro onde, c'est plus rapide qu'au bain-marie) bien mélanger. (ajoutez le cacao amer a ce moment si vous utiliser du chocolat noir non corsé).

*Mettre les jaunes 1 a 1 dans le chocolat en remuant puis ajouter le sucre, la farine et la levure tamisées.

*Battre les blancs en neige et les mélanger a la préparation.

*Beurrer un moule a cake et le tapisser de papier sulfurisé. Verser la pate et cuire le gateau 30 min.

*Laisser tiédir et demouler. Servir avec une crème anglaise bien fraiche.