Poulet tandoori et sa panacotta d or(24 h de macération)

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

pour le poulet2 yaourts nature4 escalopes de poulet3c a soupe d epices tandoori ou a defaut du curry3 c a soupe d huile3 c a soupe de jus de citron vert
Pour la panacotta50 cl de crème liquide légère150 ml de lait8gousse de cardamome7 feuilles de gélatine3 c a café de curcumaselpoivre

Préparation:

*Mettre a tremper la gélatine dans de l eau froide.

*Faire chauffer les ingrédients de la panacotta sur feu doux en renuant jusqu a ébullition. Incorporer la gélatine égouttée. Saler et poivrer.

*Laisser tiédir puis filtrer, mettre dans 4 ramequins et réfrigérer.

*Mélanger les yaourts, le tandoori, l huile et le jus de citron.

*Découper les blancs en lanières et les mélanger a la préparation aux yaourts. Laisser reposser 24 h.

*Le lendemain, faire griller le poulet a la poele. Présnter avec la panacotta démoulée au centre de l assiettes et le poulet.