Salade rose du potager

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

3 Bettreraves crues1 Botte de gros radis rouges2 Oignons rouges2 C a soupe d huile d arachide1 C a soupe d huile de noix ou de noisettes1 C a soupe de miel1 C a soupe de vinaigre de vinSelPoivre du moulin.

Préparation:

*Pelez, rincez et séchez les betteraves. Les tranchées très finement avec une mandole (attention au doigts !) Mettre de coté.

*Equeutez, lavez et coupez les radis en fines rondelles. Reservez.

*Épluchez et coupez finement les ognons. Mettre ensemble les radis, betteraves et oignons dans un saladier, melanger.

*Faire la vinaigrette. Mélangez le vinaigre, les huile de noix et d arachide et le miel, emulsionnez bien le tout. Salez et poivrez a votre convenance.

*Mettre cette préparation sur la salade, mélangez délicatement et servez. Decorez avec du persil.