Recette de mini croissant et pain au chocolat maison

Préparez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre, l'eau et le sel jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Taillez sur le dessus une croix à l'aide d'un couteau.
Recouvrez de film alimentaire et réservez au frais 30 minutes. Sortez la pâte, aplatissez_la à l'aide de la paume de vos mains puis avec un rouleau à pâtisserie.
Laissez le centre légèrement rebondi. Au centre, disposez le rectangle de beurre bien froid. Rabattez chaque côté. Retournez et farinez bien.
Étalez la pâte en rectangle. Il doit être 3 fois plus long que le large. Tournez la pâte à l'horizontale et rabattez le côté droit puis le gauche.
Mettez au frais 30 minutes. Farinez bien la pâte. Gardez votre rectangle de pâte dans le sens où vous l'avez mis au réfrigérateur.
Étalez en un rectangle 3 fois plus long que large, faites pivoter la pâte horizontalement et rabattez la côté droit puis le gauche. Remettez au frais pour 1 heure. Renouvelez la même opération 6 fois.
Pour les croissant étalez la pâte et faites des triangles, ensuite roulez-les sur eux même et plier les bord vers l'intérieur pour des croissant lune ensuite pour les pain au chocolat découper des carré de pâte et mettez deux petites barres de chocolat.
Enfournez dans un four préchauffez à 180°C pendant 20 minutes selon les fours.