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Gateau magique
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
4 oeufs. 150 gr de sucre en poudre. 1 cuillère à soupe d'eau. 125 gr de beurre. 70 gr de farine. 45 gr de cacao amer (50 gr pour moi). 1 pincée de sel. 1/2 litre de lait (entier idéalement, j'ai utilisé du demi-écrémé, n'ayant que ça). Une demi cuillère à café de jus de citron. Une grosse poignée de cerises.
Préparation:
Préchauffer le four à 160 °C.
- Faire fondre le beurre à puissance moyenne au micro-ondes, et le laisser tiédir.
- Tiédir également le lait.
- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
- Dans un cul de poule, battre les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit blanchi. Ajouter le beurre et battre à nouveau. Ajouter la farine, le cacao amer, et le sel, tamisés. Mélanger à nouveau au batteur. Ajouter le lait tiède et battre encore pour que le mélange soit homogène.
- Monter les blancs en neige ferme avec le jus de citron, et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
- Dénoyauter les cerises, les couper en deux et répartir les moitiés de cerises au fond d'un moule à manqué suffisamment grand (le mien fait 24 cm et est parfait).
- A cette étape, la pâte ressemble plus à une pâte à crêpes qu'à un gâteau.
Verser la pâte dans le moule, et enfourner pour 50 minutes.
- Laisser refroidir puis démouler le gâteau. Conserver au frais jusqu'à dégustation, attendre le lendemain idéalement, le gâteau est encore meilleur ! Au moment de servir, saupoudrer cacao ou sucre glace.
- Faire fondre le beurre à puissance moyenne au micro-ondes, et le laisser tiédir.
- Tiédir également le lait.
- Séparer les jaunes des blancs d'oeufs.
- Dans un cul de poule, battre les jaunes avec le sucre et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit blanchi. Ajouter le beurre et battre à nouveau. Ajouter la farine, le cacao amer, et le sel, tamisés. Mélanger à nouveau au batteur. Ajouter le lait tiède et battre encore pour que le mélange soit homogène.
- Monter les blancs en neige ferme avec le jus de citron, et les incorporer délicatement à la préparation à l'aide d'une maryse.
- Dénoyauter les cerises, les couper en deux et répartir les moitiés de cerises au fond d'un moule à manqué suffisamment grand (le mien fait 24 cm et est parfait).
- A cette étape, la pâte ressemble plus à une pâte à crêpes qu'à un gâteau.
Verser la pâte dans le moule, et enfourner pour 50 minutes.
- Laisser refroidir puis démouler le gâteau. Conserver au frais jusqu'à dégustation, attendre le lendemain idéalement, le gâteau est encore meilleur ! Au moment de servir, saupoudrer cacao ou sucre glace.
Publié par martine78 - https://www.lesfoodies.com/martine78