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Noix de veau braisée aux légumes d'hiver
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 noix de veau de 1,2 kg6 endives500g de carottes1 pied de céleri20 cl de bouillon2 clous de girofle 1 c.à s. d'huileSel, poivre
Préparation:
Épluchez tous les légumes et coupez-les en rondelles.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites dorer le rôti sur toutes ses faces. Répartissez tous les légumes autour du rôti, faites-les dorer quelques minutes puis versez le bouillon.
Ajoutez les clous de girofle, un peu de sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter sans remuer, à petit feu, pendant 1 heure 15 environ. Assurez-vous que la viande est cuite, coupez-la en tranches et servez aussitôt.
Vin conseillé : Cahors.
Source : marabout chef, les basiques de la cuisine française.
Une de mes recettes favorites, très simple et délicieuse, parfaite pour la saison !
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile et faites dorer le rôti sur toutes ses faces. Répartissez tous les légumes autour du rôti, faites-les dorer quelques minutes puis versez le bouillon.
Ajoutez les clous de girofle, un peu de sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter sans remuer, à petit feu, pendant 1 heure 15 environ. Assurez-vous que la viande est cuite, coupez-la en tranches et servez aussitôt.
Vin conseillé : Cahors.
Source : marabout chef, les basiques de la cuisine française.
Une de mes recettes favorites, très simple et délicieuse, parfaite pour la saison !
Publié par Maruhan - https://www.lesfoodies.com/maruhan