Oeufs en gelée à la truite fumée

Faire la gelée selon la méthode, la laisser refroidir.

Faire cuire les oeufs.

Égoutter la macédoine.

Couper la truite fumée en lamelles.

Montage :

Mettre un de gelée au fond des ramequins, avec un peu de persil,

Faire prendre 

Étaler une lamelle, de truite fumée.

Ajouter la macedoine, mélanger à la mayo,

Un demi oeuf dur,

Ajouter de la gelée.

Puis à nouveau une lamelle de truite fumée.

Finir avec la gelée et persil.