Beignets au sucre

J'ai suivi la recette d' Amandine du blog cooking Amandine

Dans un saladier, mélanger le sucre, la levure. Creuser un puits, verser les 3 jaunes d'oeufs et l'huile.
Ajouter le lait en 3 ou 4 fois, tout en mélangeant et incorporer la farine petit à petit pour éviter la formation de grumeaux.
Laisser la pâte reposer 30 minutes à température ambiante. (la pâte est assez liquide)
A l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace.
Prélever la pâte à beignet et les cuire à la friteuse ou dans un bain d'huile 2 minutes de chaque côté.
Les déposer sur du papier absorbant.

Puis les rouler dans le sucre.