Boeuf bourguignon

Temps de préparation: 2h

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

2 kg de viande : joue, ou macreuse, ou viande boeuf bourguignon...
1 grande bouteille de vin rouge
5 càs de farine (possibilité de faire 4 càs de farine + 1 de maïzena pour une sauce + onctueuse)
9 carottes
1 boîte de champignons de Paris ou des frais
1 gros oignon
2 clous de girofle
250 gr lardons fumés
3 gousses d'ail écrasées
Sel, poivre
Thym, Laurier
Pomme de terre

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Préparation:

Dans une cocotte, faire revenir la viande coupée en morceau de 5 cm environ dans de l'huile et du beurre ou de la margarine.

Quand la viande est dorée, mettre la farine.

Saisir quelques minutes. Réserver.

Faire revenir les lardons.

Remettre la viande et mouiller avec le vin rouge.

Sel, poivre, thym, laurier, oignon piqué de clou de girofle, l'ail écrasé, les champignons (si en boîte vous pouvez garder l'eau).

Laissez mijoter environ 10 minutes.

Ajouter les carottes si besoin un peu d'eau (uniquement si la viande et les carottes ne sont pas assez revouvert).

Assaisonner si besoin. Couvrir et laissez mijouter 2 heures voire plus.

Accompagnement pommes de terre vapeur ou une bonne purée maison.