Brioches suédoises

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Préparation :

1/ De la pâte :

* Si à la MAP :

Verser dans la cuve le lait, l’œuf, le beurre coupé en dés, le sucre, la farine et la levure.

Choisir le mode pétrissage.

* Si à la main ou au robot :

Verser dans le bol du robot ou un saladier la farine, la levure, le sucre, le lait, l’œuf et le beurre coupé en morceaux.

Pétrir (petite vitesse) jusqu’à ce qu’une boule homogène se forme.

Couvrir et laisser reposer la pâte 2 heures au moins, elle doit avoir doublé de volume.

2/ Façonnage :

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
Pour obtenir un rectangle de 50×30 cm.

Fondre le beurre avec la cannelle et badigeonnez-en la pâte.

Mettre presque tout le beurre mais gardez-en un peu pour plus tard.

Rouler la pâte dans la largeur pour former un boudin.

Couper 15 morceaux de pâte dans le boudin obtenu.

Recouvrir la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou sur la feuille de cuisson.

Déposer les briochettes, bien les séparer. La cuisson se fera en 2 temps du coup sauf si vous avez un très grand four.

Aplatir les brioches légèrement avec la main.

Badigeonner les briochettes avec le restant du beurre parfumé.

Parsemer de sucre perlé.

Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four.

Enfourner 10 minutes dans le four chaud à 180°.

Sortir les briochettes, badigeonner avec le jaune d' oeuf.

Remettre au four 5 minutes.

Faire refroidir sur une grille et cuire la 2 de fournée.

Saupoudrer de sucre glace.

Des petites brioches suédoises appelées aussi kanellbular d'après la recette que j'ai suivi.

Et je l'ai trouvée sur le blog de Chef Nini.

Ces briochettes sont d'une facilité.
Le jour même, elles étaient super bonnes.
Le lendemain, je les ai trouvées bourratives. J'aurai du les conserver dans une boîte plastique.
Pour mes gars, ils faut un peu de sucre. Perso, je trouve suffisant.