Bûche au chocolat rapide

Préchauffer le four à 180 °.
1/ Le biscuit
Séparer les 6 blancs des jaunes d'oeufs.
Mélanger les 6 jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre pour les blanchir.
Ajouter la farine.

Monter les 6 blancs en neige avec la pincée de sel.

Les incorporer à la préparation précédente.

Recouvrir une plaque de papier cuisson et verser la pâte. Lisser le dessus.



Enfourner 10 à 15 minutes.

Déposer le biscuit chaud sur un torchon propre et humide. Rouler le biscuit sur lui-même.



2/ La garniture :
Fondre le chocolat au bain-marie.
Fondre le beurre.
Mélanger le sucre glace avec les 3 jaunes d'oeuf et le beurre fondu.
Ajouter le chocolat fondu et mélanger.



3/ Finition :
Dérouler le biscuit et étaler la moitié de chocolat.
Rouler le biscuit de nouveau sur lui-même.
Enrober la bûche avec le reste de chocolat.
Décorer en faisant des stries à l'aide d'une fourchette.

Réserver au frais.

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